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“氮氣+飲料”,正在成為行業新寵

  • 2022-03-21 08:44:50
  • 小編:皮卡丘
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  • 來源:食品代理網

氣泡飲料正在成為飲料行業的新寵兒,現代消費者追求口感和健康,既能給予飲品升騰的“氣泡感”,又富有層次的口感和新穎的視覺沖擊的氮氣飲料逐漸風靡市場,在新的一年里,各個品牌都開始推出氮氣飲料產品,下面就來看一下具體內容吧。

氮氣可樂:2月23日,百事宣布推出氮氣可樂Nitro Pepsi。據了解,百事公司2019年將硝基技術引入可樂,時隔兩年,這款“百事氮氣可樂”終于正式面世。百事稱,“Nitro Pepsi是有史以來的注入氮氣的可樂”,“比軟飲料更柔軟”。

資訊

氮氣啤酒:氮氣與飲品相結合的歷史,可追溯到1950年代。1959年,啤酒品牌健力士率先使用不溶于水的氮氣代替二氧化碳,推出了充氮啤酒。

2020年,百威英博在美國推出了氮氣啤酒“Budweiser Nitro Reserve Gold”,采用一種獨特的三步倒酒法:在開罐前將罐子倒轉三次,然后垂直倒入玻璃杯,等待罐子里的氮氣充分融入啤酒后飲用。

釀酒狗也曾推出一款充氮啤酒——Jet Black Heart Nitro Beer。

氮氣咖啡:2019年12月,全家便利店旗下咖啡品牌湃客推出了現制充氮咖啡。其實早在2016年,星巴克就推出過氮氣冷萃咖啡,推動美國咖啡市場掀起“無氮不歡”的熱潮。如今,充氮咖啡已經成為各大咖啡店招攬顧客的重要手段。根據grandviewresearch的預測數據,到 2025 年,全球充氮咖啡市場規模將達到 5110 萬美元,未來5年將保持 26.6% 的復合年增長率。

氮氣茶飲:充氮潮流在向茶飲持續蔓延,喜茶在2019年1月推出了氮氣茶飲——氮氣金玉、芝士氮氣金玉兩款新品,在北京、上海、廣州、深圳的4家門店率先上市試水。在茶飲中融入氮氣后,不僅茶澀味會大大降低,表面還會多一層綿柔絲滑的泡沫。

氮氣酸奶:2019年,衛崗乳業推出了一款“不可思議的空氣感酸奶”。生產過程中向發酵乳加入氮氣并高速攪打,使得酸奶獲得如慕斯一般蓬松細膩的口感。與普通酸奶相比,充氣酸奶細膩,入口即化。但由于加入了氣體,穩定性較低,需要全程低溫運輸,并小心搬運。

飲料中加入氣泡元素能讓其口感更爽脆,升騰的氣泡也賦予了飲品輕盈的動感。

現在的年輕人消費飲料,不光注重口味,還越來越注重富有層次的口感和新鮮的視覺沖擊。充氮飲料在視覺上也非常出色,飲料中浮起的泡沫如瀑布般沉降,這在視覺上戲劇化了起泡的體驗。

而相比一般氣泡飲品偏刺激的口感,氮氣產生的泡沫柔和綿密,更接近奶泡的質地,不一樣的入口體驗,正好符合年輕人消費酒水飲料對口感層次的追求。

根據數據調查可知,氮氣飲料產品正在不斷上升,已經從咖啡,啤酒領域逐步擴展到更多領域,成為品牌氣泡水的創新出圈的新方式,以全新的特色吸引著現代消費者,接下來氮氣飲料還將帶來怎樣的驚喜,讓我們共同期待吧!

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