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小蘑菇擁有大市場,未來或成重要開發領域

  • 2022-03-22 09:06:02
  • 小編:榴蓮臭臭
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  • 來源:食品代理網

近幾年來,蘑菇的熱度一直居高不下,不管是從烹飪的方式,或者是對蘑菇營養的剖析,廣大消費者對于蘑菇類產品產生了較大的興趣,也很熱衷于食用它,為迎合消費者的新興趨勢,品牌商正在開發各種新形態的蘑菇產品。

三只松鼠

蘑菇類食飲有哪些創新

植物基替代品

在不斷增長的零食品類中,蘑菇扮演著非常重要的角色。其中,褐菇和香菇是植物基素肉零食的原料。例如三只松鼠推出的香菇素肉產品“菇的肉”精選西陜核心地區的優質香菇肉制成,含利于腸道蠕動的膳食纖維,稱能提供肉的緊致口感,但吃了“不長肉”。

太太樂蘑菇精調味料

調味品

此外,菌菇粉調味品也很受歡迎。據《中信銀行證券》2015年研究報告,菌菇類提取物含有核苷酸組成的鮮味成分,可以應用于中,代替味精增添鮮味。例如太太樂蘑菇精調味料精選新鮮蘑菇為原料,采用新工藝更大限度保留蘑菇的鮮味、香味、素鮮風味。

江中猴頭菇

功能性食品

菌菇作為功能性食品原料,江中集團選猴頭菇做原料,以制藥的標準研發生產出江中猴姑餅干。這是市場上第1款主打“養胃”功效的餅干。據了解,猴頭菇是當下比較流行的原料,公認的一種時髦的蘑菇,有改善認知的健康功效。

隨著人們的健康消費意識的增強,蘑菇作為健康食材的代表之一,為蘑菇類產品創新提供了新的契機。蘑菇產品將有大量的機會,除了以上所推出的蘑菇周邊食品飲料外,蘑菇獨有的香氣也吸引了不少美食愛好者。未來有可能作為重點開發區域。

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