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蛋撻液可以反復冷凍嗎,蛋撻液可以用熱水解凍嗎

  • 2022-04-02 15:22:38
  • 小編:榴蓮臭臭
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  • 來源:食品代理網

酥脆可口的蛋撻主要是由蛋撻皮和蛋撻液組成,蛋撻皮是層層折疊才制作出的脆皮,看著十分誘人,而蛋撻液的主要原料是奶和雞蛋,以及白砂糖,DuangDuang的口感,綜合來看蛋撻的原料還是比較簡單的,也可以自己學著制作,那蛋撻液可以反復冷凍嗎?

蛋撻

正常來看,蛋撻液是不建議反復冷凍的,容易導致其變質,因為蛋撻液是流動的,其中含有多種成分,營養物質,如果是保存不恰當的話,也有可能會有細菌的產生,且蛋撻液在反復冷凍的時候,營養會有所流失,口感會有所變化,所以還是盡可能使用完比較好,不再進行反復冷凍。

蛋撻液當然可以用熱水解凍,不過在處理的過程中是需要注意的,溫度是不能過高的,太高的話,很有可能將蛋撻液蒸個半熟,不方便接下來的操作,其實像用熱水解凍的話,可以先常溫放幾個小時,之后再放進熱水里,不一會就能解開,并不會耽誤多長時間。

蛋撻

綜上所示,不建議蛋撻液反復冷凍,但是需要考慮到,解凍后的蛋撻液一次沒使用完的情況,這時,可以不用再冷凍,放在保鮮層即可,能減緩蛋撻液的變質,不過這個方法只針對放一兩天之后還需要再用的蛋撻液,所以說這個方法是需要大家注意的!

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